\nautour du monde, le chef S\u00e9bastien Houle a accost\u00e9 \u00e0 Mont-Tremblant en 2005 avec un projet pr\u00e9cis : cr\u00e9er le plus important restaurant\u00a0 gastronomique de la r\u00e9gion.
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<\/p>\nApr\u00e8s un d\u00e9but de carri\u00e8re atypique commenc\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9cole culinaire de Joliette et qui l\u2019a amen\u00e9 \u00e0 cuisiner sur des yachts priv\u00e9s pendant six ans
\nautour du monde, le chef S\u00e9bastien Houle a accost\u00e9 \u00e0 Mont-Tremblant en 2005 avec un projet pr\u00e9cis : cr\u00e9er le plus important restaurant\u00a0 gastronomique de la r\u00e9gion.<\/p>\n
En juillet, sEb lance son nouveau site web afin de promouvoir ses services de restauration pour des \u00e9v\u00e8nements priv\u00e9s ou d\u2019entreprise, ainsi que ses plats gastronomiques \u00e0 emporter pour des repas raffin\u00e9s \u00e0 la maison \u2013 y compris des repas de f\u00eate avec tous les accompagnements.<\/p>\n
Le camion- restaurant Caravane sEb propose des versions street food des plats et peut aussi \u00eatre lou\u00e9 pour des \u00e9v\u00e8nements sp\u00e9ciaux. Curieux de go\u00fbter certains des plats embl\u00e9matiques de sEb, nous y sommes all\u00e9s un vendredi soir et avons opt\u00e9 pour le menu d\u00e9gustation \u00e0 sept plats avec accords mets-vins.<\/p>\n
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Le premier plat : des hu\u00eetres de l\u2019\u00cele- du-Prince-\u00c9douard servies de deux fa\u00e7ons : une hu\u00eetre Rockefeller riche et velout\u00e9e et une hu\u00eetre crue garnie de caviar, le tout accompagn\u00e9 d\u2019un ros\u00e9 p\u00e9tillant. Une entr\u00e9e en mati\u00e8re de bon augure.\u00a0Vinrent ensuite des ailes de chou- fleur Buffalo.<\/p>\n
Une explosion ludique de textures et de saveurs qui nous a imm\u00e9diatement s\u00e9duits. Puis du cabillaud po\u00eal\u00e9 avec chou chinois, radis r\u00f4tis et pommes de terre \u2013 \u00e9l\u00e9gant, \u00e9quilibr\u00e9 et parfaitement cuisin\u00e9. Je retiens ce\u00a0 choix pour un\u00a0 d\u00eener l\u00e9ger \u00e0 emporter. Et enfin, du foie gras servi avec une mini-brioche et un plateau de fromages avec des crackers artisanaux. Une pure d\u00e9cadence. Mais le clou de la soir\u00e9e fut le succulent agneau brais\u00e9, nourri aux algues sal\u00e9es et accompagn\u00e9 de miso, de\u00a0 miel et de sak\u00e9. Un plat complexe \u00e0 plusieurs niveaux \u00e0 appr\u00e9cier bouch\u00e9e apr\u00e8s bouch\u00e9e.<\/p>\n
Le tout, en accord avec un blanc de Gascogne, un sauvignon blanc de Touraine et un pinot noir de Cahors, compl\u00e9t\u00e9s par un Rioja blanc et un rouge de Toscane.
\nPour 175 $ par personne, le menu d\u00e9gustation offre une exp\u00e9rience culinaire inoubliable et un rapport qualit\u00e9-prix imbattable pour votre prochaine c\u00e9l\u00e9bration sp\u00e9ciale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Apr\u00e8s un d\u00e9but de carri\u00e8re atypique commenc\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9cole culinaire de Joliette et qui l\u2019a amen\u00e9 \u00e0 cuisiner sur des…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[201],"tags":[],"class_list":["post-10503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles"],"yoast_head":"\n