{"id":1061,"date":"2012-09-21T00:00:00","date_gmt":"2012-09-21T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.tremblantrestaurants.ca\/locale-organique-mont-tremblant\/"},"modified":"2018-06-22T10:33:54","modified_gmt":"2018-06-22T15:33:54","slug":"locale-organique-mont-tremblant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tremblantrestaurants.ca\/fr\/locale-organique-mont-tremblant\/","title":{"rendered":"Organique fra\u00eeche et locale \u00e0 Mont-Tremblant"},"content":{"rendered":"

\"organic\"La plupart de nos restaurants, ici \u00e0 Mont-Tremblant, offrent \u00e0 la fois des plats go\u00fbteux et une belle ambiance, mais aussi ils accordent un souci particulier aux choix des aliments et des recettes. Plusieurs propri\u00e9taires de restaurants et chefs sont tr\u00e8s fiers de la disponibilit\u00e9 des produits frais et locaux et ils utilisent des ingr\u00e9dients biologiques dans la mesure du possible et essaient d\u2019encourager certaines des grandes fermes du Qu\u00e9bec.<\/p>\n

 <\/p>\n

Depuis 1995, Coco Pazzo<\/a>, situ\u00e9 au c\u0153ur du centre de vill\u00e9giature de Tremblant, offre une cuisine italienne en mettant l\u2019accent sur une vari\u00e9t\u00e9 de saveurs et une fusion des influences r\u00e9gionales italiennes.<\/p>\n

\"\"Les propri\u00e9taires, Margo et Luigi, sont des plus fervents partisans de produits locaux. Ils utilisent ces produits autant que possible dans leurs plats et recettes. Une grande partie de leurs viandes provient d’agriculteurs locaux qui, selon eux, utilisent des pratiques plus durables. Leur plat POLLO AL FORNO est fait \u00e0 base de poitrine de poulet biologique de la Ferme Picardier \u00e0 Br\u00e9beuf et est servi avec des pommes de terre dauphinoises, l\u00e9gumes de saison et une r\u00e9duction de veau et mo\u00fbt de raisins bio. Ils ont aussi un Osso bucco spectaculaire fait de jarrets de veau du Qu\u00e9bec, brais\u00e9s dans un fond de veau et sauce tomate et servis avec spaghetti \u00e0 l\u2019\u00e9peautre biologique au beurre de sauge. Un d\u00e9lice!<\/p>\n

 <\/p>\n

La Ferme Picardier, situ\u00e9e \u00e0 seulement 15-20 minutes de Mont-Tremblant, se trouve parmi les endroits reconnus pour leurs produits biologiques et leurs actions positives. Ils n’utilisent pas d’hormones de croissance, d\u2019antibiotiques ou autres produits chimiques. La Ferme Morgan, un peu plus loin, vers le village de Weir, peut aussi se vanter du respect et de l’amour donn\u00e9s \u00e0 leurs animaux. Les b\u0153ufs y sont nourris uniquement avec de l’herbe naturelle pour une viande sans ajouts artificiels. Voil\u00e0 deux fermes de notre r\u00e9gion qui offrent des produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.\"\"<\/p>\n

Des restaurants comme celui de Patrick Bermand<\/a>, situ\u00e9 dans le \u00abvieux village\u00bb, \u00e0 seulement quelques minutes du village pi\u00e9tonnier, offre un ‘carr\u00e9 d’agneau biologique, de premier choix’ qui provient de nos voisins du nord \u00e0 Mont-Laurier. Patrick Bermand et Nick Namespetra, chef au Restaurant Ch\u00e2teau Beauvallon<\/a>, ont \u00e9galement int\u00e9gr\u00e9 la fra\u00eecheur des fruits et l\u00e9gumes locaux dans leurs recettes lorsque la saison le permet. Par exemple, les betteraves, les fraises, les fruits pour la confection des sorbets et des confitures, les choux de Bruxelles, les rapinis et les figues sont tous originaires du Qu\u00e9bec et sont tous int\u00e9gr\u00e9s dans leurs recettes. \u00ab Le confit de canard aux figues r\u00f4ties, les pommes de terre douces et la sauce \u00e0 l’orange et au romarin \u00bb sont d\u2019excellents exemples divins de produits du terroir servis au restaurant Ch\u00e2teau Beauvallon.<\/p>\n

\"\"
\nCe ne sont que quelques exemples de restaurants locaux \u00e0 Tremblant qui offrent des plats succulents, des recettes excitantes, mais aussi qui font des choix conscients afin de soutenir les ressources de notre province et de notre pays dans leur s\u00e9lection de produits de tous les jours. Je ne sais pas si vous \u00eates d\u2019accord, mais je pr\u00e9f\u00e8re un repas compos\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients frais de la plus haute qualit\u00e9. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 essayer quelques-uns de ces grands plats, non pas seulement dans le but de soutenir notre terroir, mais aussi pour encourager nos excellents restaurateurs locaux qui travaillent tr\u00e8s fort pour nous offrir ce qu\u2019il y a de mieux! Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

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