Qu\u2019arrive-t-il lorsqu\u2019une snowboardeuse entreprenante loue un local \u00e0 un traiteur qui cherche \u00e0 se d\u00e9velopper? Pour Tania Decristofaro, la r\u00e9ponse est Smoked meat Mont Tremblant\u00a0: une boutique gourmande de viande fum\u00e9e avec casse-cro\u00fbte.<\/p>\n
Tania avait toujours pr\u00e9vu de d\u00e9m\u00e9nager dans le nord. Figure incontournable de l\u2019industrie du snowboard, elle a pass\u00e9 six ans \u00e0 g\u00e9rer le plus grand magasin de snowboard de Montr\u00e9al. Lors de la pand\u00e9mie, elle a migr\u00e9 avec son partenaire \u00e0 Mont-Tremblant o\u00f9 elle pr\u00e9voyait d\u2019ouvrir son propre magasin.<\/p>\n
Mais une opportunit\u00e9 inattendue est survenue lorsque Tania, passionn\u00e9e de cuisine, a rencontr\u00e9 Jos\u00e9e Labelle et sa recette de smoked meat. Madame Labelle, propri\u00e9taire de La Brigade, recherchait un partenariat pour d\u00e9velopper le volet restauration de son entreprise. Ainsi, au lieu d\u2019un magasin de snowboard, Tania s\u2019est tourn\u00e9e vers la viande fum\u00e9e, en y apportant sa touche personnelle.<\/p>\n
Elle a associ\u00e9 des ingr\u00e9dients locaux \u2013 sirop d\u2019\u00e9rable de La Conception et bi\u00e8re brune d\u2019une microbrasserie de Sainte-Agathe \u2013 \u00e0 de la viande de b\u0153uf Angus 100\u00a0 % canadienne. Sa version est pr\u00e9par\u00e9e sous vide pour des saveurs plus intenses et une texture qui fond dans la bouche.<\/p>\n
Smoked meat Mont Tremblant a ouvert ses portes le 3\u00a0 mai 2024, pr\u00e8s de la route 117. Tania Decristofaro a personnellement con\u00e7u l\u2019espace chaleureux, inspir\u00e9 des cabanes \u00e0 sucre, en recyclant des mat\u00e9riaux dans un souci de durabilit\u00e9 et d\u2019\u00e9conomie. Une page Facebook, une pr\u00e9sence au march\u00e9 estival de Mont-Tremblant et le bouche-\u00e0-oreille ont fait de la boutique une institution \u00e0 l\u2019heure du lunch, en quelques mois seulement.<\/p>\n
Outre ses sandwichs cultes, la boutique propose de la viande fum\u00e9e en tranches ou en morceaux entiers pour des repas rapides \u00e0 la maison. Des condiments faits maison, de la salade de chou, des frites cuites dans la graisse de canard, ainsi que \u2013 d\u2019apr\u00e8s Tania \u2013 la \u00abmeilleure\u00bb sauce poutine gastronomique compl\u00e8tent le menu. Il existe m\u00eame une option v\u00e9g\u00e9tarienne \u00e0 base de tempeh.<\/p>\n
Des snowboards \u00e0 la viande fum\u00e9e, le parcours de madame\u00a0Decristofaro a pris des virages inattendus, mais les meilleures descentes suivent rarement une ligne droite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Qu\u2019arrive-t-il lorsqu\u2019une snowboardeuse entreprenante loue un local \u00e0 un traiteur qui cherche \u00e0 se d\u00e9velopper? Pour Tania Decristofaro, la r\u00e9ponse…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10915,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[201],"tags":[],"class_list":["post-10963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles"],"yoast_head":"\n