Sur la terrasse, l’heure est à la p’tite laine; la salade estivale se transforme en velouté de citrouille. Cette quête de réconfort s’observe aussi dans le choix de vins qui se veulent charpentés en fonction de menus plus confortants.
Pieropan La Rocca Soave Classico 2022
1) 897066 | 39,25 $
Star de l’appellation Soave Classico (Italie), le La Rocca de la maison Pieropan est essentiellement constitué de garganega récolté en surmaturité.
Derrière une robe jaune dorée, abonde des arômes d’abricot, de courge muscade, de noix de coco et de vanille. Une minéralité silex ainsi qu’une fraîcheur tonique escorte une bouche corsée, voire crémeuse. L’élevage en barrique l’habille d’élégance et de profondeur.
Un vin de plaisir à prendre au sérieux dans un ballon bourguignon.
Springfield Estate Albarino 2022
2) 15299869 | 26,70 $
Faisons suite avec une trouvaille assez singulière au gabarit similaire. Un vin blanc 100 % albariño, cépage traditionnel d’Espagne et du Portugal (alvarhino) qui s’évade hors frontières pour prendre racine sur le sol de Western Cape en Afrique du Sud.
Déjà, l’œil devient captif de ce vin jaune paille aux étincelants reflets verts. Les arômes de nectarine, d’abricot et de sels minéraux sont communs au nez comme en bouche. À noter que celle-ci est plus volumineuse que ses homologues ibériques. Une finale complexe, sans amertume sur des notes citronnées, de fines herbes séchées et d’amandes grillées.
Du tout cuit, ou plutôt tout cru, avec le Tataki de thon en croûte de sésame.
Domaine des Huards Prose 2023
3) 13602941 | 26,75 $
Hélas ! les derniers jours d’été sont comptés. Raison de plus pour conclure sur les notes ensoleillées d’un verre de rosé; celui de la famille Gendrier en Cheverny (Loire).
Le Prose; ce joli vin rosé, rose saumon, élaboré de l’assemblage pinot noir et gamay profite d’un élevage de six mois sur lies, ce qui lui confère du volume tout en conservant un fruité mordant sur des arômes qui rappellent les paniers de cueillettes estivales ; cassis, groseilles, gadelles, etc.
L’été jusqu’à la dernière goutte.
