La pintade et le chou
Depuis deux ans, j’ai la chance de me mettre sous la dent la délicieuse pintade de la Fermette des cent...
Auteur/autrice : Chef Marc-Antoine B.Lessard
HOMEPAGE/BLOG DETAIL
Une nuit d’étoiles et un canot
Une aventure en canot, le camping sauvage et les Perséides du mois d’août sont pour moi la définition du tout-inclus....
À votre barbecue!
La saison du barbecue peut sembler courte au Québec comparé à d’autres endroits où j’ai habité, comme en Australie, entre...
Bière, vélo et bonne bouffe
J’aime le monde de la bière dite artisanale de microbrasserie. Le petit rituel de la pinte froide après le vélo...
La cuisine au gré des saisons
On me demande souvent quelle est ma spécialité en cuisine. La réponse est simple : je cuisine au gré des...
Le printemps dans votre assiette
Le mois d’avril montre le bout de son nez avec un soleil plus chaud et une lumière printanière agréable qui...
L’érable à sucre
L’arbre le plus identitaire de la cuisine québécoise. Sa sève bouillie que l’on sert pendant la saison des sucres est...
Le rutabaga, un légume d’hiver qui me rappelle mon enfance
Le rutabaga est un chou-navet qui aurait été développé en Scandinavie au Moyen Âge. Sa réputation en Europe reste souvent...
Le chaga : un mystérieux champignon
J’ai entendu parler du chaga autour de 2014 par l’entreprise Chapeau des bois qui en livrait au restaurant où je...
Mon beau sapin, roi des forêts !
Le sapin baumier est l’icône de nos décorations pour le temps des Fêtes. Illuminé, garni de guirlandes de toutes sortes,...
Câline de bine !
Vous ne connaissez pas encore la fabrique de chocolat «Palette de Bine» située dans le secteur Village de Mont-Tremblant ?...
Canoter à la recherche de « bois-sent-bon »
Le myrique baumier, communément appelé muscade boréale ou bois-sent-bon, est une épice complexe que j’adore cueillir pendant mes sorties à...