Qu’ont en commun le luxe, la vue sur un lac et un verre de bulles bien frais? Ils sont tous meilleurs en plein air. Des refuges élégants aux joyaux locaux décontractés, leurs terrasses au bord de l’eau vous offrent l’été sur glace, un verre à la fois.

Luxe au bord du lac au restaurant La Quintessence

Au bord du lac Tremblant, la terrasse du restaurant La Quintessence semble suspendue entre ciel et eau. C’est ma destination préférée lorsque j’ai envie d’un verre de Franciacorta. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce champagne italiense distingue par un processus de fermentation plus long et une production limitée. Il est vif, avec des bulles ultrafines, une acidité parfaite et une touche de pain grillé en finale. Pour l’accompagner, le serveur suggère un ceviche de truite canadienne, délicatement assaisonné de noix de coco, de citron vert, de concombre et de baies. La combinaison est parfaite : riche, mais frais, soyeux et vibrant, il s’accorde à merveille avec le Franciacorta. Il fait 26 degrés, le soleil brille et le lac scintille comme un tapis de diamants. Un moment de bonheur, servi avec style.

Rustique et décontracté – Le Grand Lodge

Perché sur les rives du lac Ouimet, le Grand Lodge offre l’un des plus beaux cadres au bord de l’eau de la région. Ses deux restaurants, Chez Borivage et Whisky Bar, s’ouvrent sur de vastes terrasses avec vue sur le lac. Le menu bistro est parfait pour l’après-vélo, avec un accès facile aux sentiers, un grand stationnement et une ambiance chaleureuse dans un chalet de bois rond. Je commande un kir royal classique accompagné d’une salade de tomates anciennes, mais c’est la Stella bien fraîche et les frites allumettes de mon ami qui m’attirent…

Quand la nature nourrit l’esprit Bistro Bar Chez Charbonneau au Club Morritt

Après deux ans de rénovation, le Club Morritt est de retour, plus moderne et plus lumineux, mais toujours entouré d’arbres. Au bord du charmant lac Moore, dans le vieux village, la terrasse s’étend sous de grands conifères, avec des guirlandes lumineuses qui ajoutent une touche chaleureuse. Je commande un verre de prosecco bien frais et des olives frites accompagnées de yaourt aux herbes. Le croquant salé et doré se marie à merveille avec les bulles douces et onctueuses. Une musique lounge du milieu du siècle flotte dans l’espace ouvert, mais c’est le coassement grave des ouaouarons qui donne vraiment le ton. Ouvert de 8 h du matin jusqu’au souper, avec un menu varié et abordable entièrement fait maison, un service cordial et un stationnement gratuit, le Bistro Bar Chez Charbonneau deviendra l’un de vos endroits préférés.

Sunset spritz – Bistro Le Loch

À mi-chemin entre la cabane tropicale et le bistro rustique, avec une touche de fantaisie nautique, le Bistro Le Loch se prête naturellement à l’été. Réputé pour ses cocktails créatifs et ses généreux dîners en semaine, l’ambiance y est à la fois décontractée et raffinée, comme dans un pub gastronomique. J’opte pour la spécialité maison : le Spritz Le Loch, un mélange de liqueur de pêche, de cappelletti, de vin mousseux et de canneberges congelées. Il arrive brillant comme le reflet d’un coucher de soleil dans un verre, avec son goût sucré-amer, ses notes fruitées et sa dangerosité. Je l’accompagne d’une salade de chèvre, de miel sauvage et de noix, assaisonnée d’une vinaigrette avec moutarde à l’ancienne. L’été dans l’assiette! Mais comme à chaque étape de cette sélection, c’est la vue qui vole la vedette : le lac Supérieur s’étend comme un miroir, encadré par de douces collines verdoyantes au loin.

Je sirote et je soupire de bonheur.