Derrière cette mention commerciale non réglementée, le vigneron souligne que son vin est issu de ceps âgés de 35 à 40 ans minimum. Les «vieilles vignes» produisent moins de grappes, mais présentent une meilleure concentration dans le raisin. Peut-être que oui, pour répondre à la question.

Clos Lapeyre Jurançon Vitatge Vielh 2019
1) 11629761 | 30,25 $

Le «Vitatge Vielh» (vieil arbre fruitier) est un jurançon sec issu des cépages petit et gros manseng et de coubu qui proviennent de vignes âgées de 48 à 101 ans ; soit une concentration sans ambiguïté.

La robe d’un jaune ambré profond donne le ton. Le nez charme sur des notes d’abricot sec et de citron confit suivi d’une bouche solidement texturée aux arômes de fruits secs et d’amandes grillées qui appelle le tajine de poulet marocain.

Anita Kuhnel Moulin-à-Vent Reine de Nuit 2022
2) 13212563 | 36,50 $

Trois heures du mat; coiffés de frontales, Anita Kuhnel et son équipe vendangent de nuit au lieu-dit «Aux Caves» des vignes de 40 ans dans l’appellation Moulin à Vent (Beaujolais). Le but de l’exercice : capturer le max de fraîcheur du gamay… et ça se goûte.

Ce rouge couleur cerise est joliment croquant et aromatiquement puissant. Une bouche de fruits rouges et noirs un brin poivrés et réglissés compose avec un salin minéral et des tanins soyeux. Une cuvée sensuelle et somme toute consensuelle.

La Cave d’Irouléguy Gabe 2021
3) 15312411 | 29,60 $

Minuscule par sa superficie et sa population (369 habitants), Irouléguy est l’unique appellation du Pays basque français. En langue basque, le Bordelesa Beltza (le bordelais noir), mieux connu sous le nom de tannat, s’impose comme cépage rouge dominant suivi du cabernet franc.

Le «Gabe» de la Cave coopérative d’Irouléguy – fait à 50/50 de cet assemblage – surprend par un nez tout en fruit et légèrement faisandé. Point commun des vins non soufrés ; un léger perlant en bouche est détectable et s’estompe assez rapidement. Savoureux, juteux et tonique, il est flanqué de bons tanins fondants.

Il est suggéré de le boire sans plus attendre; certes, mais à ce prix, j’en ai mis en réserve pour deux à trois ans. Un risque calculé!