sEb L’Artisan Culinaire gagne la recommandation
Le Québec s’est offert cette année une place sur la carte de la gastronomie mondiale avec l’arrivée tant attendue du Guide MICHELIN. Derrière ce sceau d’excellence, synonyme de raffinement et de découvertes inoubliables, une destination s’impose déjà comme un incontournable : sEb L’Artisan Culinaire de Mont-Tremblant a su conquérir le cœur du prestigieux guide et éveiller la curiosité des fins gourmets.
Un voyage gustatif
Chez sEb L’ Artisan Culinaire, le chef Sébastien Houle réunit des ingrédients locaux et saisonniers, et une expérience culinaire mondiale, pour créer des plats qui révèlent passion et précision. Y manger est plus qu’un repas, c’est un voyage.
Depuis 125 ans, le Guide MICHELIN est la référence mondiale en gastronomie. Ses étoiles emblématiques sont convoitées par les chefs et vénérées par les gourmets. Bien que le sEb n’ait pas encore obtenu d’étoile, être inscrit sur la liste des restaurants « Recommandés » est une reconnaissance importante, une marque de qualité, de créativité et de constance.
Cette recommandation le positionne sur la scène gastronomique internationale et constitue un moment déterminant à la fois pour l’identité culinaire et l’industrie touristique de la région.
« Ça fait du bien d’être reconnu pour ses réalisations dans le domaine qu’on a choisi », confie Sébastien Houle. « J’ai passé 20 ans à Mont-Tremblant à m’efforcer d’élever notre gastronomie locale, et c’est un plaisir d’en être reconnu par l’industrie. »
« Cette reconnaissance n’aurait jamais pu être possible sans le personnel, passé et présent, de ces 20 dernières années. Tous ceux qui ont travaillé ici y ont contribué. Il s’agit réellement d’un travail d’équipe. »
L’arrivée du Guide au Québec marque un tournant. En effet, sur les 102 établissements reconnus à l’échelle provinciale en 2025, seulement trois se trouvent dans les Laurentides, et le sEb donne le ton dans notre communauté.
« Tourisme Mont-Tremblant se réjouit de la reconnaissance bien méritée du Guide MICHELIN accordée à notre membre sEb l’Artisan Culinaire », déclare Daniel Blier, directeur général de Tourisme Mont Tremblant. « Non seulement cette distinction place l’établissement sur la scène gastronomique internationale, mais elle contribue aussi à affermir la réputation de Mont-Tremblant en tant que destination touristique de choix en Amérique du Nord. »
Une communauté culinaire en plein essor
Mont-Tremblant jouit d’une communauté culinaire dynamique qui établit déjà des normes élevées. La Petite Cachée propose une expérience gastronomique intime et raffinée. La Maison de Soma célèbre une identité culinaire de la ferme à la table. Restaurant la Quintessence éblouit par sa cuisine raffinée et son service impeccable. Ekki Sushi est un joyau caché qui laisse briller le caractère naturel des ingrédients. Léo sert des plats élaborés avec art qui mettent en valeur les riches saveurs du Québec. Marius fait tourner les têtes avec sa cuisine française moderne, et La brasserie des Mercenaires Culinaires séduit par ses plats authentiques et sa boucherie maison.
« La gastronomie est bien vivante à Mont-Tremblant », affirme Sébastien Houle. « Les touristes viennent ici pour skier, faire de la randonnée, du vélo et explorer, mais ils viennent aussi pour manger. Notre restaurant est devenu une destination. Je souhaite que d’autres obtiennent la même reconnaissance dans les années à venir. »
Le Guide MICHELIN met en lumière l’excellence, mais il invite aussi à la collaboration, au progrès et à l’ambition. « C’est une formidable occasion pour notre région », ajoute Sébastien Houle. « Je suis convaincu que notre municipalité saura reconnaître la portée de ces initiatives et les appuiera avec vision. Chaque dollar investi dans notre industrie contribue à la croissance du tourisme, à la création d’emplois et au dynamisme de notre communauté. »
Avec cette première recommandation, Mont-Tremblant fait son entrée dans l’univers du Guide MICHELIN, et avec des chefs comme Sébastien Houle, d’autres étoiles brilleront bientôt dans les Laurentides.
