Trinquons le soleil, buvons l’été !

Clos Troteligotte K-Libre 2019
14775536 | $28.75

Esprit libre doublé d’audace, Emmanuel Rybinski remue le Cahors en développant l’agroforesterie; implantant 4000 arbres au sein même de la vigne. Et tant qu’à tout révolutionner, il crée dans une région qui ne produit que du rouge, une cuvée issue de sauvignon blanc ayant fait une macération pelliculaire. Le K-Libre est un vin orange qui séduit par une robe non filtrée aux reflets cuivrés. Une jungle
d’effluves tropicale qui chatouille le nez. Une attaque explosive, fruitée qui se fond dans une texture corsée aux amers exquis. Biodynamique, sans sulfite, ficelé pour la gauche caviar.

 

 

Domaine Berthoumieu La Fé Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2022
15258725 | $25.45

Française et discrète, l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh intrigue à la fois par sa particularité à ne produire que des vins blancs (surtout moelleux), et par ses cépages autochtones qui se font connaître à travers ses blancs secs. La cuvée «La Fé», parcelle du domaine Berthoumieu, dominée par le gros manseng (90 %) et complétée par l’arrufiac, donne un blanc d’un jaune or brillant. Enjôleur, le nez est un bouquet d’agrumes, de melon vert et de miel
d’acacia. La surprenante fraîcheur qui se faufile dans ce corps généreux en texture et en arômes sera sympathique sur un plat de moules-frites.

 

 

 

Tormaresca Trentangeli Castel Del Monte 2019
15273765 | $27.50

L’aglianico est un cépage qui aime se prélasser au soleil. L’incontournable famille Antinori l’avait bien compris en investissant en 1998 dans le domaine Tormaresca – 250 hectares de calcaire pauvre à 250 m d’altitude sous un climat chaud et sec, idéal pour se faire dorer la grappe. À première vue, l’œil est intrigué par une robe grenat presque opaque. La découverte se poursuit au nez et s’exalte sur des arômes d’humus, de sous-bois et de mûre poivrée. Animal est le terme approprié pour décrire une bouche qui s’exprime sur la baie de fruits sauvages, de viande fraîche et de truffe boisée. Ample de corps aux tanins harmonieux. De mise sur un rosbif à l’Italienne.